Los ayunos de 10, 20 o 40 días asustan a muchos y con razón. En el día a día, medio día sin comer es suficiente para que el estómago dé un fogonazo de alarma y veas las musarañas. ¿Cómo va a resistirse tanto tiempo? Además, la medicina oficial siempre advierte del peligro, como cada cierto tiempo nos recuerdan las noticias con los trágicos fallecimientos de “valientes”. Sin embargo, la curiosidad, la tentación de rejuvenecer y curarse de todas las patologías sin pastillas, el anhelo de comprobar la fuerza de voluntad y los ejemplos inspiradores de quien sí lo ha conseguido hacen que el run run no te abandone. No sufras más con este dilema: escoge una vía más segura que te permita experimentar todo esto en tus propias carnes, pero sin machacar tu salud: el ayuno intermitente. Sin riesgos, con aval médico, fácil de seguir y con una magnífica sensación de bienestar al acabar.
Pautas y horarios
El ayuno intermitente es aquel que va desde las 12 horas hasta los 3 días.
**¿Por qué a partir de 12 horas?**
Según estudios (en concreto, el del microbiólogo japonés Yoshinori Ohsumi, que recibió el Nobel por su descubrimiento en este campo), a las 12 horas de la última ingesta se activa un proceso denominado autofagia en el organismo. Es la digestión de orgánulos propios de las células para nutrirse internamente al cesar la externa. De esta forma, se destruyen células enfermas y patógenos inservibles. Esto es muy beneficioso para la salud y contribuye a alargar la vida.
**¿Por qué no más de 3 días?**
Tras el tercer día sin comer, es recomendable ir saliendo del ayuno con cuidado. De lo contrario, se produce una crisis glucémica que se caracteriza por un empeoramiento brusco del estado general de salud que puede acarrear consecuencias indeseadas, sobre todo si ya hay patologías previas. Se manifiesta con dolor de cabeza intenso, fiebre, decaimiento, taquicardia, temblores en las manos y espasmos musculares. Los médicos aconsejan no llegar a ese punto. Por eso, cualquier ayuno superior a 3 días ya no se califica como intermitente.
Existen varios tipos de ayuno intermitente:
Por horas:
* 12/12: el más cómodo y llevadero para muchos: se cena a las 19:00 y se rompe el ayuno justo 12 horas después, a las 7:00.
* 14/10: se cena a las 18:00 y se desayuna a las 8:00.
* 16/8: el más popular en culturismo, creado por Martin Berkhan, y que permite ganar masa muscular: se cena a las 16:00 y se desayuna a las 8:00 (ya os hemos hablado de él en Vitónica).
* 20/4: esta opción es más dura (se la conoce como la dieta del guerrero), ya que solo permite comer dos veces en 4 horas.
En todos los casos, solo se permite beber agua durante las horas de ayuno.
Diarios:
* 24 horas: el ayuno intermitente de un día que para muchos es una descarga a base de agua habitual.
* 36 horas: una pauta bastante efectiva: si hoy has desayunado a las 7:00, no volverás a comer hasta la cena del día siguiente a las 19:00.
* 48 horas: si te ves con fuerzas, puedes alargarlo a dos días enteros.
* 60 horas: el más largo de los ayunos intermitentes, con el que tendrás que resistir dos días y medio.
Seguro que os preguntaréis por qué no existe una pauta de 72 horas. Como hemos explicado anteriormente, a partir de ahí se incrementa el riesgo de cetosis, a la que es mejor no llegar. Por eso, los expertos recomiendan no alargar el ayuno más allá de las 60 horas.
Los ayunos diarios se pueden realizar en seco, pero necesitan una preparación previa, tanto mental como física. Si estás empezando, no son para ti.
En cuanto a la frecuencia, las pautas se pueden seguir de forma continuada, es decir, alimentarse así siempre. Si es demasiado estricto, alterna 5 días con 2: ayuna entre semana y come normal el fin de semana (o al revés). Las opciones diarias: una vez a la semana, cada dos semanas o una vez al mes.
Pros y contras
Los beneficios del ayuno intermitente con agua están científicamente demostrados por los experimentos de Yoshinori Ohsumi. Sin embargo, en algunos casos,
