Cómo agregar variedad a las comidas de estación
Los expertos en nutrición y dietética remarcan que el invierno es una estación ideal para probar nuevos alimentos. Sin embargo, es importante mantener una dieta saludable.
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Los productos son buenos en cualquier caso
En invierno, muchas frutas y verduras se encuentran en su mejor momento. Cítricos, batatas, calabazas, perejil silvestre, remolachas y rábanos están en temporada. Y no te olvides de las verduras de hoja verde: Kristen Rasmussen, chef y nutricionista culinaria que imparte clases en la Universidad de California en Berkeley, recomienda agregar más miembros de la familia de las endibias a tu dieta. Esto incluye la escarola, la endibia y la achicoria. También puedes probar diferentes tipos de col y colinabos.
Puedes optar por frutas y verduras congeladas o enlatadas en lugar de frescas. Además, los frutos secos y las nueces son excelentes agregados para ensaladas y productos horneados. Linda Van Horn, epidemióloga de nutrición clínica de la Universidad Northwestern, señala que incluso las frutas deshidratadas están llenas de nutrientes saludables.
Guisos, sopas y gachas
Las sopas y los guisos te permiten experimentar con diferentes tipos de legumbres y frijoles. Y agregar avena a tu desayuno o refrigerio te ayudará a consumir cereales de diferentes granos.
Hierbas y especias
Utiliza romero, tomillo, nuez moscada y anís estrellado durante todo el invierno. Las especias y las hierbas son excelentes fuentes de sabor y nutrientes. Por ejemplo, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Cocina para otros
Invita a tus amigos y familiares a probar diferentes comidas durante el invierno.
La información en este artículo no pretende sustituir el consejo de un profesional médico. Consulta a un médico antes de tomar cualquier decisión sobre tu salud.
