Para los rusos, la pausa para comer no es solamente un momento para saciar el hambre, le dijo la psicóloga clínica Olesya Inevskaya a aif.ru. Es una especie de pausa psicológica, un momento para cambiar el ritmo de trabajo y despejar la mente. Este momento a menudo se convierte en un ritual: conversar con colegas, discutir las últimas noticias, hacer bromas o simplemente quedarse en silencio juntos.
«Los pequeños descansos son mucho más beneficiosos de lo que parecen», dice la experta. «Ayudan a reducir el estrés, sentir el apoyo del equipo e incluso mejorar el estado de ánimo. Por eso, los almuerzos grupales sirven no solo para comer sino también para fortalecer los vínculos sociales y crear un ambiente amistoso».
La comida, la gasolina del trabajo
Las encuestas respaldan la afirmación de Inevskaya. Por lo tanto, «Kuper» y Rabota.ru realizaron un estudio que mostró que el 65 % de los encuestados admitió que la pausa para comer es, en primer lugar, una oportunidad para descansar y recuperarse, para recuperar fuerzas. Además, el 44 % aprecia la pausa para comer por la oportunidad de estar solo un rato y el 17 %, por comunicarse con colegas en un entorno informal.
La pausa para comer es, para los rusos, un momento para recuperar fuerzas físicas y emocionales, como lo confirma la fundadora de la Academia de Negocios y Marketing Estratégico, Yulia Korchagina.
«Los almuerzos en cafeterías o comedores de la oficina se convierten en una especie de ritual que fortalece los vínculos sociales. En la mesa, además de los temas de trabajo, suelen tratarse temas personales, lo que ayuda a aliviar el estrés y restaurar el equilibrio emocional», dice ella. «Es importante recordar que la pausa para comer no es solamente para comer, sino también para crear un ambiente. Incluso un breve descanso en buena compañía puede dar más energía que un refrigerio rápido».
El cuerpo necesita comer
En realidad, también es importante lo que la gente come en la pausa para comer. Pero no desde el punto de vista emocional sino del físico, porque afecta la salud. Muy a menudo, en la pausa para comer, los rusos comen platos principales, como lo respondió el 39 % de los participantes de la encuesta mencionada anteriormente. El 29 % adicional come sopas calientes, el 15 % prefiere ensaladas y tentempiés ligeros, y uno de cada diez ama los pasteles.
Un pequeño porcentaje de los encuestados (3 %) elige aperitivos o platos asiáticos para la pausa para comer. Con menor frecuencia, los encuestados prefieren almorzar comida rápida (2 %) y un número similar elige comida vegetariana. Otro 10 % de los rusos admiten que se saltan la pausa para comer.
Si hablamos de entregas a domicilio, entre los primeros platos, el más popular es el borscht, seguido de la sopa de pollo con fideos y, en tercer lugar, la sopa de queso. Entre los platos calientes, el más demandado es el pilaf, seguido de la pasta naval y el trigo sarraceno con pechuga de pollo. Entre los productos de pastelería, los croissants son los favoritos de los rusos, seguidos de las tartas osetias. Entre los platos de comida rápida más populares para la pausa para comer, las papas fritas y los nuggets ocupan los primeros lugares, seguidos del shawarma.
Piensa en algo beneficioso
Y no es necesario que te saltes la pausa para comer, dice la dietista y nutricionista Larisa Gabduljákova.
«Es importante recordar que un desayuno y almuerzo abundantes reducen el riesgo de picos de azúcar en sangre durante el día y disminuyen la probabilidad de somnolencia y fatiga», dice la experta. «Al prevenir la diabetes y otras enfermedades, obtienes un impulso de energía no solamente para todo el día sino para toda la vida».
Gabduljákova recomienda a quienes se preocupan por su salud que no se salten la pausa para comer pero que reemplacen los alimentos poco saludables por opciones más sanas.
«Por ejemplo, en el borscht, puedes reemplazar las papas normales por frijoles, calabaza o batatas, que son menos calóricas. Incluso los nabos son una buena alternativa: cuando se hierven, su sabor amargo desaparece. En el pilaf, puedes usar arroz integral, rojo o negro en lugar de arroz blanco. Estas variedades son mucho más sanas. Usa carnes más magras, como pavo o pollo. Además, no te olvides de agregar garbanzos y nueces al pilaf, aconseja Gabduljákova, para darle sabor y como fuente adicional de proteínas y vitaminas. Y en la pasta naval, puedes reemplazar el ingrediente principal por fideos de celofán, fideos shirataki o calabacín. Estas opciones son más exóticas pero tienen pocas calorías. El trigo sarraceno es adecuado para todos, pero para variar, puedes reemplazar el trigo sarraceno marrón habitual por trigo sarraceno verde y la pechuga de pollo por despojos u otra carne».
