La doctora Golikova asegura que una alimentación saludable ayuda a controlar el colesterol
En una entrevista concedida a Vechernyaya Moskva, la cardióloga Elena Golikova habló sobre el colesterol y cómo controlar sus niveles durante las fiestas navideñas.
El colesterol es un componente vital del que dependen todas las células de un organismo y participa en el metabolismo energético. Es necesario para la producción de vitamina D y formación de hormonas esteroides (cortisol, aldosterona y sexuales) y ácidos biliares, necesarios para digerir los alimentos y absorber las grasas en el intestino.
Si bien el colesterol es esencial, cuando se encuentra elevado o su metabolismo está alterado en el organismo, puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos, formando placas de ateroma que pueden obstruir el flujo de la sangre.
Las mesas navideñas suelen estar cargadas de comidas grasosas y fritas, embutidos y dulces industriales, que contribuyen a elevar los niveles de colesterol “malo” (LDL). Es importante considerar que las grasas trans favorecen el desarrollo de aterosclerosis y la acumulación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos. Las grasas trans son las más peligrosas para los vasos sanguíneos y el corazón, por lo que su consumo debe reducirse al mínimo, ya que su ingesta segura es ≤ 1 % del aporte calórico diario (no más de 2 o 3 g).
Las grasas trans se encuentran en grandes cantidades en la margarina, las palomitas, las papas fritas, la comida rápida, la salsa de tomate, la mayonesa y, en general, en los alimentos procesados.
Algunas personas caen en el error de creer que el consumo de bebidas alcohólicas durante las fiestas navideñas es un factor “protector” ante las comidas grasosas y ricas en colesterol. Según la doctora, no hay evidencias científicas que avalen esta afirmación. Por el contrario, sí está demostrado que la ingesta de alcohol conlleva un aumento de los niveles de triglicéridos, grasas que se absorben en el intestino y luego se transportan y almacenan en el tejido adiposo de reserva. Además, el alcohol tiene efectos negativos sobre la presión arterial, los niveles de glucosa y la frecuencia cardíaca.
La doctora finaliza asegurando que se debe evitar sobrecargar el organismo y optar por la moderación, tanto en las fiestas navideñas como el resto del año.
