Doctora Golikova: una dieta correcta para controlar el colesterol
La cardióloga Elena Golikova habló sobre el colesterol y cómo controlarlo durante las fiestas de fin de año en una entrevista concedida al periódico Vechernyaya Moskva.
El colesterol es un componente indispensable y necesario para todas las células del cuerpo. Participa en el metabolismo energético, es imprescindible para la síntesis de la vitamina D, la formación de varias hormonas esteroides (cortisol, aldosterona, hormonas sexuales) y la producción de ácidos biliares, necesarios para la digestión de los alimentos y la absorción de las grasas en el intestino.
Sin embargo, los niveles elevados de colesterol y los trastornos en su metabolismo en el organismo pueden favorecer la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y la formación de placas de ateroma, que reducen la luz del vaso y dificultan la circulación sanguínea.
Las mesas navideñas suelen estar repletas de platos grasos, fritos, ahumados y procesados, lo que contribuye a aumentar el “colesterol malo” (C-LDL). Es importante recordar que las grasas trans favorecen el desarrollo de la aterosclerosis y el depósito de placas de colesterol en los vasos sanguíneos, lo que resulta muy perjudicial para los vasos sanguíneos y el corazón. Por lo tanto, es necesario minimizar su consumo y recordar que una cantidad relativamente inofensiva de grasas trans se considera ≤ 1 % de la ingesta calórica diaria de los alimentos (no más de 2-3 gramos).
Las grasas trans se encuentran en grandes cantidades en la margarina, las palomitas de maíz, las patatas fritas, la comida rápida, el kétchup, la mayonesa, los platos preparados, etc.
Existe el mito de que el consumo de bebidas alcohólicas durante las fiestas “ayuda” con el exceso de alimentos grasos y colesterol. Según la doctora, esta afirmación no tiene un fundamento científico serio. Por el contrario, se ha demostrado que el consumo de alcohol aumenta los niveles de triglicéridos, unas grasas que se absorben en el intestino y, tras varias transformaciones, se depositan como reserva en el tejido adiposo. Además, el alcohol tiene un efecto negativo sobre la presión arterial, los niveles de glucosa y la frecuencia cardíaca.
La doctora concluye que el cuerpo no necesita estrés, que la moderación en todo es mucho más conveniente, tanto durante las fiestas de fin de año como en cualquier otro momento.
Fuente: argumenti.ru
