Hay más de 2000 tipos de queso en el mundo, algunos conocidos desde la antigüedad. El queso se combina con varios productos: carne, verduras, cereales, hierbas y frutas. Los amantes de la comida saludable tratan de encontrar variantes saludables y deliciosas de productos lácteos fermentados, con un contenido mínimo de grasas y calorías. Hemos preparado una lista de tipos de queso bajo en grasa, ideales para la dieta y la nutrición saludable.
Queso dietético: tipos, calorías
¿Por qué el queso bajo en grasa es útil y por qué es ideal para las dietas:
Se consideran quesos bajos en grasa los quesos que contienen entre un 10% y un 27% de grasas; magros, los que contienen menos del 10%. Se preparan a partir de leche previamente desnatada. Estas variedades son ideales para quienes siguen una dieta.
A continuación, te presentamos una lista de quesos con bajo contenido de grasa y bajas calorías. Todos los datos se indican por 100 g de producto. Para comparar: el queso ruso contiene 349 kcal y 29 g de grasa.
Es importante
Al seleccionar un producto, debes prestar atención no solo al contenido de grasa, sino también a su contenido calórico. Esto es fundamental, ya que muchas dietas se basan en el recuento de calorías y en el cumplimiento de la proporción correcta de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta diaria.
Las mejores variedades de queso bajo en grasa
Mozzarella
Queso de sabor ligeramente salado, que recuerda a una masa de hojaldre sólida.
Composición y beneficios:
Dato curioso
En Italia, la mozzarella tradicional se prepara con leche de búfala negra. Hay variedades de leche de vaca, cabra y oveja. En cualquier caso, hay que buscar un producto de calidad, sin aceite de palma, grasas vegetales y conservantes; la sal solo debe estar en la solución.
Ricota
Queso tradicional italiano, sin sal.
Composición y beneficios:
Dato curioso
La ricota se prepara a partir del suero que queda después de preparar mozzarella.
Queso feta
Queso tradicional griego de cabra u oveja.
Composición y beneficios:
Requesón
Composición y beneficios:
Queso de cabra
Composición y beneficios:
Dato curioso
El queso de cabra sacia rápidamente el hambre, lo que es importante para quienes desean bajar de peso.
Queso Adyghe
Composición y beneficios:
Camembert
Queso francés clásico. Contiene calcio y fósforo, que son necesarios en caso de fracturas y durante el periodo de crecimiento del cuerpo.
Requesón granulado
Es un requesón cremoso.
Composición y beneficios:
Dato curioso
En el extranjero, al requesón granulado se lo conoce como queso cottage, que se traduce como “queso casero”, es decir, requesón. Cabe destacar que, en Rusia, antes de que apareciera la palabra “requesón”, a los productos lácteos fermentados se los llamaba “quesos”, de ahí “syrnik” (pastel de queso), la “semana del queso” antes de la Cuaresma, cuando se pueden consumir productos lácteos y lácteos fermentados.
Tofu o queso de soja
Composición y beneficios:
Dato curioso
El tofu fue mencionado por primera vez en China en el siglo II a. C. El tofu suave es similar a una nata espesa; puede reemplazar a la ricota y al queso crema, mientras que el tofu duro es ideal para freír y guisar.
Sulguni
Composición y beneficios:
Chechil
Composición y beneficios:
Cómo almacenar quesos bajos en grasa
Los quesos blandos bajos en grasa no tienen una vida útil prolongada. Es importante cumplir con las siguientes condiciones:
Observar los plazos de almacenamiento de los quesos bajos en grasa en un envase abierto. Para algunos, es insignificante, por ejemplo, la mozzarella, solo 12 horas.
Es importante
Se desaconseja el consumo de quesos dietéticos, como todos los productos lácteos, a personas con intolerancia a la lactosa. Las excepciones son los quesos bajos en grasa sin lactosa y el tofu. En caso de tener algún problema de salud, debes consultar con un médico.
Qué hacer con quesos dietéticos
Espagueti con mozzarella
Para la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Hervir los espaguetis. Diluir la salsa pesto en polvo con el caldo resultante. Agregar la pasta cocida y las mitades de tomates cherry. Es importante que la salsa se mezcle con los espaguetis calientes para que empape todo el plato. Condimentar con aceite, sal y pimienta y mezclar bien. Decorar el plato con albahaca y bolitas de mozzarella.
Consejo
Puedes preparar pesto fresco que ya contiene aceite de oliva y albahaca. Entonces, solo debes agregar pasta y tomates.
Ensalada de verduras con ricota
Para la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 20 minutos.
El yogur griego combina bien con la ricota tierna y las verduras frescas. Colocar en un recipiente hondo las hojas de ensalada, los tomates y los pepinos picados. Decorar con cuartos de huevo, agregar la ricota, condimentar con sal y agregar el yogur griego. Antes de servir, espolvorear con tu hierba favorita.
Consejo
La ricota se puede reemplazar por otros quesos bajos en grasa: mozzarella o queso feta; en este caso, agregar menos sal.
Pastel con sulguni
Para este pastel, no es necesario preparar ninguna masa, se utiliza pan de pita (lavash) en su lugar.
Para la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Machacar el requesón a temperatura ambiente con un tenedor y mezclarlo con el sulguni rallado. Agregar las hierbas picadas y la mitad de los huevos. Mezclar bien hasta obtener una masa suave.
Dividir el relleno en tres partes, colocarlo en el centro del pan de pita y enrollarlo, doblando los bordes para que el relleno no se vierta. Colocar los rollos en una fuente para horno engrasada en forma de caracol y verter la mezcla de crema agria, leche, los huevos restantes y la sal. Hornear a 180 grados durante 45 minutos hasta que estén dorados.
Consejo
Prepara otra versión de este pastel: colocar una hoja de pan de pita en el recipiente y romper las otras con las manos; extenderlas sobre ella, mezclarlas con el relleno y verter el relleno restante. Al servir, decorar el pastel con rúcula y tomates cherry.
Pan de pita picante con queso feta
Este rápido aperitivo es perfecto para un pícnic, un cumpleaños o una reunión con amigos.
Para la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Picar finamente las hierbas, pasar el ajo por una prensa. Machacar el queso feta con un tenedor, mezclarlo con las hierbas y el ajo. Extender la mezcla sobre una hoja de pan de pita, colocar encima el pepino rallado. Enrollar, envolver en papel de aluminio o film transparente y dejar enfriar en la heladera durante dos horas. Cortar el rollo en rodajas diagonales de dos o tres centímetros de grosor.
Consejo
Si lo deseas, puedes agregar un huevo de gallina picado. La receta utiliza queso feta griego, pero puede ser reemplazado por un
