Existen más de 2000 tipos de queso en el mundo, algunos conocidos desde la antigüedad. El queso se combina con varios alimentos: carnes, vegetales, cereales, verduras de hoja y frutas. Los defensores de una dieta saludable intentan encontrar versiones sabrosas y saludables de productos lácteos fermentados bajos en grasas y calorías. Hemos recopilado una lista de variedades de queso bajo en grasa ideales para una dieta saludable e incluso para seguir un régimen dietético.
Queso dietético: tipos, contenido calórico
Los quesos ligeros son buenos para una dieta por las siguientes razones:
Los quesos con un contenido de grasa del 10 al 27 % se consideran bajos en grasa, mientras que los descremados tienen hasta un 10 %. Se elaboran con leche descremada. Estas variedades son ideales para quienes siguen una dieta.
A continuación, te presentamos una lista de quesos bajos en grasa y, por lo tanto, bajos en calorías. Todos los datos son por 100 g de producto. A modo de comparación, el queso “ruso” contiene 349 kcal y 29 g de grasa.
Es importante
Al elegir un producto, es importante prestar atención no solo al contenido de grasa, sino también al contenido calórico. Esto se debe a que muchas dietas se basan en contar las calorías y mantener un equilibrio adecuado de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta diaria.
Las mejores variedades de queso bajo en grasa
Mozzarella
Un queso ligeramente salado, que recuerda una masa hojaldrada densa.
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
En Italia, la mozzarella tradicional se elabora con leche de búfala negra. Existen opciones de leche de vaca, de cabra y de oveja. En cualquier caso, elige un producto de calidad sin aceite de palma, grasas vegetales ni conservantes; la sal debe estar solo en la salmuera.
Ricota
Un queso tradicional italiano, sin sal.
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
La ricota se elabora con el suero que sobra después de elaborar la mozzarella.
Queso feta
Un queso tradicional griego elaborado con leche de cabra u oveja.
Composición y propiedades beneficiosas:
Queso cuajado
Composición y propiedades beneficiosas:
Queso de cabra
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
El queso de cabra sacia más rápido, lo cual es importante para las personas que intentan perder peso.
Queso Adyguéi
Composición y propiedades beneficiosas:
Camembert
Un clásico queso francés. Contiene calcio y fósforo, necesarios en caso de fracturas y durante el crecimiento.
Queso cottage granulado
Son gránulos de requesón en crema.
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
En el extranjero, al queso cottage granulado se le llama “cottage cheese”, que se puede traducir como “queso casero”, es decir, requesón. Vale la pena señalar que en Rusia, antes de que apareciera la palabra “requesón”, los productos lácteos fermentados se llamaban “queso”, de ahí las “tortas de queso”, la “semana del queso” antes de la Cuaresma, durante la cual se pueden consumir productos lácteos y lácteos fermentados.
Tofu o queso de soya
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
El tofu se mencionó por primera vez en China en el siglo II a. C. El tofu suave es similar a una crema espesa, puede reemplazar la ricota y el queso crema, mientras que el tofu duro es ideal para freír y estofar.
Suluguni
Composición y propiedades beneficiosas:
Chechil
Composición y propiedades beneficiosas:
Cómo almacenar quesos bajos en grasa
Los quesos blandos y descremados tienen una vida útil corta. Es importante seguir las siguientes condiciones:
Se debe cumplir con la vida útil de los quesos bajos en grasa después de abrir el paquete. Algunos de ellos tienen una vida útil corta, como la mozzarella, que es de solo 12 horas.
Es importante
El consumo de quesos dietéticos, como todos los productos lácteos, no se recomienda para las personas intolerantes a la lactosa. Las excepciones son los quesos descremados sin lactosa y el tofu. Si tienes algún problema de salud, consulta con un médico.
Qué preparar con quesos dietéticos
Espagueti con mozzarella
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Cocina los espaguetis. Diluye el pesto seco con el caldo resultante. Añade los espaguetis cocidos y los tomates cherry cortados por la mitad. Es importante mezclar la salsa con los espaguetis calientes para que absorba todo el plato. Sazona con aceite, sal, pimienta y revuelve bien. Decora el plato con albahaca y bolas de mozzarella.
Consejo
Puedes preparar un pesto fresco con albahaca y aceite de oliva. En este caso, solo necesitas añadir espaguetis y tomates.
Ensalada de verduras con ricota
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 20 minutos.
El yogur griego combina bien con la ricota suave y las verduras frescas. Coloca hojas de lechuga, tomates cortados y pepinos en un tazón profundo. Decora con cuartos de huevo, añade ricota, sal y vierte el yogur griego. Espolvorea con tus hierbas favoritas antes de servir.
Consejo
La ricota se puede reemplazar por otros quesos bajos en grasa: mozzarella o feta, en cuyo caso debes agregar menos sal.
Pastel con suluguni
Para este pastel, no es necesario preparar masa; en su lugar, usa pan pita.
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.
Tritura el requesón a temperatura ambiente con un tenedor y mézclalo con el suluguni rallado. Añade las verduras picadas y la mitad de los huevos y revuelve bien hasta que quede suave.
Divide el relleno en tres partes, colócalo en el centro de la pita y envuélvela, doblando los bordes para que no se salga. Coloca los rollos en forma de caracol en una fuente engrasada y vierte la mezcla de crema agria, leche, los huevos restantes y sal. Hornea a 180 grados durante 45 minutos hasta que estén dorados.
Consejo
Prepara una versión diferente de este pastel: coloca una hoja de pan pita en la fuente y tritura el resto con las manos, colócalo encima y mézclalo con el relleno restante. Al servir, decora el pastel con rúcula y tomates cherry.
Pan pita picante con queso feta
Este rápido aperitivo es perfecto para un pícnic, una fiesta de cumpleaños o una reunión con amigos.
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Pica finamente las verduras, prensa el ajo. Tritura el queso feta con un tenedor, mézclalo con las verduras y el ajo. Extiende sobre una hoja de pan pita y coloca encima el pepino rallado. Enrolla, envuelve en papel aluminio o film transparente y refrigera durante dos horas. Corta el rollo en rodajas oblicuas de dos o tres centímetros de grosor.
Consejo
Puedes agregar un huevo de gallina picado si lo deseas. La
