Existen más de dos mil variedades de queso en el mundo, algunas de las cuales han existido desde la antigüedad. El queso se puede utilizar con una gran variedad de alimentos: carnes, verduras, cereales, ensaladas y frutas. Aquellos preocupados por su salud intentan buscar quesos fermentados deliciosos y saludables que tengan poca grasa y calorías. Hemos recopilado una lista de quesos bajos en calorías que son perfectos para una dieta saludable.
Quesos para dietas: tipos y calorías
¿Por qué son buenos los quesos bajos en calorías para bajar de peso y para qué sirven?
Se consideran quesos bajos en grasa aquellos que poseen entre un 10 y un 27% de grasa, mientras que los quesos descremados tienen menos del 10%. Se producen con leche a la cual se le ha quitado la crema previamente. Estas opciones son perfectas para las personas que están a dieta.
A continuación, te presentamos una lista de quesos bajos en grasa y calorías. Todos los valores están expresados por cada 100 g de producto. En comparación: el queso “ruso” contiene 349 kcal y 29 g de grasa.
¡Importante!
Al elegir un producto, debes prestar atención no solo al contenido de grasa, sino también a la cantidad de calorías. Esto es importante porque el principio de muchas dietas es el conteo de calorías y mantener un equilibrio adecuado de proteínas, grasas y carbohidratos en la ingesta diaria.
Los mejores tipos de quesos bajos en grasa
Mozzarella
Queso semisalado con una textura elástica y en capas.
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
En Italia, la mozzarella tradicional se elabora con leche de búfala negra. También existen variedades elaboradas con leche de vaca, cabra u oveja. En cualquiera de los casos, se debe buscar un producto de calidad que no contenga aceite de palma, grasas vegetales ni conservantes; que la sal esté únicamente en la salmuera.
Ricota
Queso tradicional italiano sin sal.
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
La ricota se produce con suero de leche sobrante de la producción de mozzarella.
Queso Feta
Queso tradicional griego, elaborado con leche de cabra u oveja.
Composición y propiedades beneficiosas:
Queso Quark
Composición y propiedades beneficiosas:
Queso de cabra
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
El queso de cabra sacia rápidamente el hambre, lo cual es importante para las personas que están a dieta.
Queso Adyguéi
Composición y propiedades beneficiosas:
Camembert
Queso francés clásico. Contiene calcio y fósforo, necesarios para las fracturas y el crecimiento del organismo.
Requésón
Masas de requesón en crema.
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
Fuera de Rusia, al requesón se le conoce como “cottage cheese” que significa “queso casero”, es decir, requesón. Es curioso que en Rusia, antes de que apareciera la palabra “requesón”, a los productos lácteos fermentados se les llamaba “quesos”, de ahí el término “tarta de queso” y la “semana del queso” antes de la Cuaresma, durante la cual se permitía el consumo de productos lácteos y lácteos fermentados.
Tofu o queso de soja
Composición y propiedades beneficiosas:
Dato curioso
El tofu se mencionó por primera vez en China en el siglo II a. C. El tofu sedoso tiene una consistencia similar a la de una crema espesa y puede usarse en lugar de la ricota y el queso crema, mientras que el tofu firme es perfecto para freír y guisar.
Suluguni
Composición y propiedades beneficiosas:
Chechil
Composición y propiedades beneficiosas:
Cómo almacenar quesos bajos en grasa
Los quesos bajos en calorías y de consistencia blanda no se conservan por mucho tiempo. Es importante proporcionar las siguientes condiciones:
Presta atención a las condiciones de almacenamiento de quesos bajos en grasa después de abrir el envase. Algunos de ellos tienen una vida útil muy corta; por ejemplo, la mozzarella debe consumirse dentro de las 12 horas siguientes.
¡Importante!
Al igual que cualquier otro producto lácteo, los quesos para dietas no son recomendables para personas con intolerancia a la lactosa. Las excepciones son los quesos sin lactosa y el tofu. Para cualquier problema de salud, se debe consultar a un médico.
Qué cocinar con quesos para dietas
Espagueti con mozzarella
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Cocina los espaguetis. Disuelve la salsa pesto seca en el agua restante. Añade la pasta cocida y los tomates cherry partidos por la mitad. Es importante mezclar la salsa con los espaguetis calientes para que el plato quede bien impregnado. Sazona con aceite, sal y pimienta y revuelve bien. Decora el plato con hojas de albahaca y bolitas de queso mozzarella.
Consejo
Puedes preparar pesto fresco con aceite de oliva y albahaca. En este caso, solo necesitarás añadir la pasta y los tomates.
Ensalada de verduras con ricota
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 20 minutos.
El yogur griego combina bien con la ricota suave y las verduras frescas. Coloca lechuga picada, rodajas de tomate y pepino en un recipiente hondo. Decora con rodajas de huevo, agrega la ricota, sazona con sal y aliña con yogur griego. Al servir, espolvorea con tus hierbas favoritas.
Consejo
Es posible reemplazar la ricota por otros quesos bajos en calorías: mozzarella o queso feta; en este caso, debes agregar menos sal.
Pastel con suluguni
Para este pastel no es necesario hacer masa, ya que se utiliza pan de pita.
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Tritura el requesón a temperatura ambiente con un tenedor y mézclalo con el suluguni rallado. Añade las verduras picadas y la mitad de los huevos y revuelve bien hasta obtener una masa uniforme.
Divide el relleno en tres partes, colócalas en el centro del pan de pita y envuélvelas, doblando los bordes para que no se salga nada. Coloca los rollitos en forma de caracol en un molde engrasado y vierte una mezcla de crema agria, leche, los huevos restantes y sal. Hornea a 180 grados durante 45 minutos o hasta que estén dorados.
Consejo
Prepara otra versión de este pastel: coloca una lámina de pan de pita en una bandeja para horno, rompe el resto con las manos, espárcelo en la bandeja para horno junto con el relleno y vierte la mezcla. Al servir, decora el pastel con rúcula y tomates cherry.
Pan de pita picante con queso feta
Este aperitivo de rápida preparación es perfecto para un pícnic, un cumpleaños o una reunión con amigos.
Para esta receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 15 minutos.
