Existen en el mundo más de 2000 variedades de queso, algunas conocidas desde la antigüedad. El queso se combina con diferentes alimentos: carne, verduras, cereales, hortalizas y frutas. Los partidarios de la alimentación saludable intentan encontrar opciones sabrosas y saludables de lácteos con menor contenido de grasas y calorías. Recopilamos una lista de tipos de quesos bajos en grasa que son ideales para la dieta y la alimentación saludable.
Quesos dietéticos: tipos, calorías
¿Por qué son saludables los quesos ligeros y por qué son los mejores para la dieta?
Se considera que los quesos con un contenido de grasa del 10 al 27 % son bajos en grasa, y los descremados tienen hasta un 10 %. Se elaboran con leche descremada. Estas opciones son las que mejor se adaptan a las personas que hacen dieta.
A continuación, te presentamos una lista de quesos que tienen un bajo contenido de grasa y calorías. Todos los datos se proporcionan por cada 100 g de producto. Como comparación, el queso “ruso” contiene 349 kcal y 29 g de grasas.
Importante
Al elegir el producto, es necesario prestar atención no solo al contenido de grasa, sino también al contenido calórico. Esto es importante porque muchas dietas se basan en el conteo de calorías y en mantener una proporción correcta de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta diaria.
Las mejores variedades de queso bajo en grasa
Mozzarella
Queso ligeramente salado, similar a la masa de hojaldre firme.
Valor nutricional y contenido calórico:
Dato interesante
En Italia, la mozzarella tradicional se prepara con leche de búfala negra. Existen variedades hechas con leche de vaca, cabra y oveja. En cualquier caso, se debe buscar un producto de calidad que no contenga aceite de palma, grasas vegetales ni conservantes, y que la sal solo esté presente en la salmuera.
Ricotta
Queso tradicional italiano sin sal.
Valor nutricional y contenido calórico:
Dato interesante
La ricota se prepara con el suero de leche que queda después de la mozzarella.
Queso feta
Queso tradicional griego elaborado con leche de cabra u oveja.
Valor nutricional y contenido calórico:
Queso fresco
Valor nutricional y contenido calórico:
Queso de cabra
Valor nutricional y contenido calórico:
Dato interesante
El queso de cabra sacia el hambre más rápido, lo cual es importante para quienes quieren adelgazar.
Queso Adygei
Valor nutricional y contenido calórico:
Camembert
Queso clásico francés. Contiene calcio y fósforo, que son necesarios en caso de fracturas y durante el crecimiento del cuerpo.
Cuajada
Se trata de granos de cuajada en crema.
Valor nutricional y contenido calórico:
Dato interesante
En el extranjero, a la cuajada se le llama requesón (cottage cheese), que se traduce como “queso casero”, es decir, es requesón. Cabe señalar que en Rusia, antes de la aparición de la palabra “requesón”, los productos lácteos fermentados se llamaban “quesos”, de ahí proviene “pastel de queso” y la “Semana del queso” antes de la Gran Cuaresma, cuando se puede consumir lácteos y productos lácteos fermentados.
Tofu o queso de soya
Valor nutricional y contenido calórico:
Dato interesante
El tofu se mencionó por primera vez en China en el siglo II a. C. El tofu sedoso se asemeja a una crema espesa; se puede sustituir por ricota y queso crema, mientras que el tofu duro es adecuado para freír y guisar.
Suluguni
Valor nutricional y contenido calórico:
Chechil
Valor nutricional y contenido calórico:
Reglas de almacenamiento para quesos bajos en grasa
Los quesos blandos bajos en grasa no se almacenan durante mucho tiempo. Es importante seguir las siguientes condiciones:
Sigue los términos de almacenamiento de los quesos bajos en grasa después de abrir el paquete. Algunos de ellos tienen una vida útil muy corta, por ejemplo, la mozzarella, solo 12 horas.
Importante
No se recomienda el consumo de quesos dietéticos a personas que padecen intolerancia a la lactosa, como sucede con todos los productos lácteos. La excepción es el queso deslactosado bajo en grasa y el tofu. Para cualquier problema de salud, debes consultar a un médico.
Qué preparar con quesos dietéticos
Espaguetis con mozzarella
Para preparar la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Cocina los espaguetis. Diluye la salsa pesto seca con el caldo resultante. Agrega la pasta cocida y las mitades de tomate cherry. Es importante mezclar la salsa con los espaguetis calientes para que le den sabor a todo el plato. Agrega aceite, sal, pimienta y mezcla bien. Decora el plato con albahaca y bolitas de mozzarella.
Consejo
Puedes hacer pesto fresco, que ya contiene aceite de oliva y albahaca. En ese caso, solo tienes que agregar las pastas y los tomates.
Ensalada de verduras con ricota
Para preparar la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 20 minutos.
El yogur griego combina muy bien con la suave ricota y las verduras frescas. Coloca las hojas de lechuga, los tomates y los pepinos cortados en un plato hondo. Decora con cuartos de huevo, agrega ricota, sal y vierte yogur griego. Espolvorea con tus hierbas favoritas al momento de servir.
Consejo
La ricota se puede reemplazar por otros quesos bajos en grasa: mozzarella o queso feta; en este caso, agrega menos sal.
Pastel con suluguni
Para este pastel no es necesario hacer masa; en su lugar, usa pan de pita.
Para preparar la receta, necesitarás los siguientes productos:
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Tritura el requesón a temperatura ambiente con un tenedor y mézclalo con suluguni rallado. Agrega las verduras picadas y la mitad de los huevos, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Divide el relleno en tres partes, colócalo en el centro de los panes de pita y enróllalos, doblando los bordes para que no se
