“Que tu alimento sea tu medicamento
y que tu medicamento sea tu alimento”.
Hipócrates
Hoy en día el estilo de vida saludable se ha convertido en una auténtica tendencia. Ir al gimnasio o alimentarse adecuadamente es algo necesario para estar a la última. Por lo general, es una buena tendencia siempre y cuando se profundice un poco más en el tema, y no sólo de forma superficial. El deporte y una dieta equilibrada son las bases del bienestar y de un cuerpo estupendo. Es la mejor forma de combatir el sobrepeso sin dietas abusivas ni ayunos insoportables.
Pero para poder perder peso es necesario llevar a cabo una alimentación adecuada. Si no se hace correctamente, lo único que se conseguirá es estabilizar el peso pero no reducirlo. Pequeños trucos, algún que otro consejo, cambios en la rutina diaria y en el menú, son pequeñas cosas que te ayudarán a conseguir la figura deseada sin perjudicar tu salud.
Qué es
A la alimentación adecuada se le suele abreviar como AA. Su objetivo es asegurar la actividad vital del organismo, contribuyendo a mejorar la salud y a prevenir diferentes enfermedades. Se fundamenta en dos pilares. El primero: su base está formada únicamente por alimentos saludables, rechazando por completo la comida rápida y otras calorías vacías y el alcohol. El segundo: un régimen alimenticio estricto. De esto dos principios se deriva todo lo demás.
En el presupuesto anual de todos los países desarrollados modernos se destina una partida para promover la alimentación adecuada. Vídeos, folletos, infografías, pirámides alimentarias nacionales, todo esto se utiliza activamente para concienciar a la población de la importancia de este asunto. Se realizan numerosos estudios y sus principios fundamentales se van ajustando de forma constante para que funcionen con mayor eficacia.
La alimentación adecuada es la base de muchas dietas médicas. En concreto, está indicada en enfermedades como:
- Sobrepeso.
- Obesidad.
- Enfermedades relacionadas con la alimentación (ateroesclerosis, hipertensión, diabetes, etc.).
- Síndrome de mala absorción y digestión intestinal.
- Trastornos alimentarios.
La importancia de la AA viene dada por numerosos factores de la vida moderna. En primer lugar, la enorme popularidad de los establecimientos de comida rápida, los llamados fast food. A pesar de que todo el mundo conoce el peligro que entrañan las grasas trans, este tipo de comida sigue siendo muy demandada en el mercado alimentario.
El segundo problema de nuestra sociedad es el sedentarismo. Nos movemos en coche por la calle, pasamos 8 horas sentados en una silla de oficina en el trabajo, en casa hacemos que las tareas del hogar las realicen aparatos súper eficientes que no nos obligan a levantarnos del sofá. La falta de actividad física, unida a una mala alimentación, son las causantes del sobrepeso, la obesidad y un sinfín de problemas de salud.
La alimentación adecuada, unida a la práctica deportiva, permite solucionar estos problemas.
Un poco de estadística. En estos momentos, la batalla entre la comida rápida y la alimentación adecuada, la está ganando la primera. Más del 70% de las personas reconoce que no puede vivir sin esos caprichos poco saludables y sólo un 30% ha conseguido renunciar a ellos definitivamente. Pero aún hay esperanza de que la tendencia sea positiva. Hace 10 años estas cifras eran aún más dispares, un 80% contra un 20%, respectivamente. Y las previsiones de los expertos auguran que en el futuro esta diferencia se irá reduciendo cada vez más.
Beneficios
Si sobre los beneficios y perjuicios de las dietas y los diferentes métodos de adelgazamiento se discute constantemente, en este caso todo está muy claro. Nadie puede dudar de que la alimentación adecuada contribuye a mejorar la salud. Numerosas investigaciones lo han demostrado.
Proyecto “Carelia del Norte”. En los años 70 del siglo pasado, la población de determinadas regiones de Finlandia pasó voluntariamente a la alimentación adecuada. Fueron observados durante 35 años: se hizo un seguimiento de su mortalidad, su morbilidad y su salud física y mental. Como resultado del experimento, se comprobó que la salud de todos los participantes había mejorado notablemente. Los datos obtenidos sirvieron de base para la Estrategia de Salud Pública de toda Europa para 2020.
Beneficios para la salud
Según la OMS, junto con la actividad física regular, la alimentación adecuada puede mejorar el estado de salud en enfermedades como:
- Diabetes mellitus.
- Oncología.
- Hipertensión.
- Obesidad.
- Patologías cardiovasculares.
La AA implica el consumo exclusivo de productos saludables cuya composición está destinada a cubrir completamente las necesidades del organismo. Aportan a la persona la energía suficiente como para que a lo largo del día tenga la suficiente fuerza para resolver problemas importantes. Por lo tanto, no hay necesidad de recurrir a estimulantes adicionales, la mayoría de los cuales acaban destrozando el sistema nervioso y creando adicción. Hablamos del tabaco, el alcohol, las bebidas energéticas, los psicofármacos y las drogas. Todo esto no tiene cabida en un sistema de alimentación adecuado.
Dato curioso. Aquellas personas que pasan a una alimentación saludable observan que, al cabo de aproximadamente una semana, sus hábitos alimentarios cambian considerablemente. En concreto, desaparecen las ganas de comer comida rápida y de beber alcohol, incluso en aquellas personas que antes no podían vivir sin ello. La explicación es sencilla: el organismo ya no necesita estímulos ni calorías vacías, ya que obtiene todo lo que necesita de los alimentos adecuados y saludables.
Beneficios para adelgazar
La alimentación adecuada se puede utilizar para bajar de peso si se conocen algunos matices. Originalmente no está pensada para esto, ya que su objetivo no es crear déficit energético, sino mejorar la salud del organismo. Cuando una persona pasa a la AA puede experimentar una ligera pérdida de peso de unos 3 o 4 kg debido a la eliminación de toxinas y exceso de líquidos y, posiblemente, también por una reducción de la ingesta diaria de calorías.
Es decir, ahora consumirás justo lo que puedas gastar a lo largo del día, mientras que antes, seguramente, el primer dato era bastante más elevado que el segundo. Además, la ingesta suficiente de agua (uno de los principios fundamentales de la AA) acelerará el metabolismo, lo que también será un punto a favor para perder peso en la fase inicial.
Sin embargo, pasado un tiempo, el peso se estabilizará y dejará de bajar. Este momento llega cuando las toxinas se han eliminado, los edemas han desaparecido, la ingesta de calorías es igual a su gasto y la velocidad de los procesos metabólicos se ha normalizado lo suficiente como para garantizar el correcto funcionamiento de todos los órganos.
¿Qué hay que hacer para adelgazar con una alimentación adecuada? Nutricionistas y dietistas recomiendan:
- Esperar a que el peso se estabilice.
- Reducir semanalmente la ingesta diaria de calorías en 200 kcal hasta llegar al nivel de 1500 kcal para las mujeres y 1800 kcal para los hombres.
- La reducción de calorías no debe hacerse eliminando alimentos de la dieta sino disminuyendo el tamaño de las raciones.
- Aumentar la ingesta de líquidos.
- Utilizar paralelamente otros métodos para adelgazar pero sólo aquellos probados y saludables: pueden ser masajes, baños, envolturas, ropa de compresión, diferentes tratamientos de belleza.
El programa para adelgazar debe incluir necesariamente dos componentes:
- Un menú elaborado para al menos una semana, con recetas, que indique su volumen y su contenido calórico.
- Un plan de entrenamiento.
El problema del sobrepeso sólo se puede solucionar de forma integral. El deporte y la alimentación son pilares fundamentales. Si no hay actividad física, es posible que nunca se pueda adelgazar.
A la pregunta de cuánto se puede adelgazar con una alimentación adecuada no se le puede dar una respuesta única. El resultado dependerá de factores como la ingesta diaria de calorías, la intensidad de los entrenamientos, la edad, la existencia o no de enfermedades crónicas, el metabolismo individual y muchos
