“Deja que la comida sea tu medicina
y que la medicina sea tu comida”.
Hipócrates
El estilo de vida sana se ha convertido en tendencia. Sus adeptos hacen actividad física y se alimentan adecuadamente. Ambas cosas van de la mano y van más allá de la afición. El deporte y una alimentación equilibrada son la base del bienestar y de la buena forma física. Es así como se puede combatir el sobrepeso de forma óptima, sin dietas agotadoras ni ayunos insoportables.
Sin embargo, para adelgazar es fundamental saber cómo enfocar la alimentación. De una forma equivocada, sólo se conseguirá estancar el peso, pero no perderlo. Pequeños trucos, algún consejo, algunos cambios en la rutina del día y en el menú, todo ello puede ayudarte a conseguir la figura soñada sin dañar la salud.
¿Qué es?
A una alimentación correcta se le suele denominar AC. Su objetivo es garantizar una actividad vital normal, contribuyendo al fortalecimiento de la salud y a la prevención de diversas enfermedades. Se basa en dos pilares. En primer lugar, se basa únicamente en productos saludables, dejando de lado la comida rápida y demás calorías vacías, incluso el alcohol. En segundo lugar, en un régimen claro. De estos dos puntos se desprende todo lo demás.
Los presupuestos de todos los países desarrollados modernos anualmente destinan fondos a la propaganda de una correcta alimentación. Vídeos, folletos, infografías, pirámides alimenticias nacionales, todo ello se utiliza activamente para transmitir a la población la importancia de este tema. Se realizan muchas investigaciones, y sus fundamentos se corrigen constantemente para que sean aún más efectivos.
Una correcta alimentación es la base de muchas dietas médicas. En particular, se prescribe para enfermedades como:
- sobrepeso;
- obesidad;
- enfermedades nutricionales (aterosclerosis, hipertensión, diabetes, etc.);
- síndrome de malabsorción y digestión intestinal;
- trastornos de la conducta alimentaria.
La importancia de una AC está condicionada por muchos factores de la vida moderna. En primer lugar, la cantidad muy elevada de establecimientos de comida rápida. Y aunque todo el mundo sabe sobre los daños de las grasas trans, este tipo de alimentación todavía tiene una gran demanda en el mercado de la alimentación.
El segundo problema de nuestra sociedad es el hipodinamismo. En la calle nos movemos en automóvil, en el trabajo pasamos 8 horas en una silla de oficina, en casa resolvemos todo con la ayuda de electrodomésticos omnipresentes, que no nos permiten levantarnos del sofá. La falta de actividad física en combinación con una mala alimentación conduce al sobrepeso, la obesidad y a todo el abanico de problemas de salud.
Es precisamente una alimentación correcta, en estrecha combinación con el deporte, la que permite resolver estos inconvenientes.
Un poco de estadística. Por el momento, la comida rápida está ganando en la lucha contra una correcta alimentación. Más del 70% de las personas reconocen que no pueden vivir sin estas indulgencias perjudiciales, y sólo el 30% ha logrado renunciar a ellas para siempre. Sin embargo, todavía hay esperanza para una dinámica positiva. Hace 10 años, estas cifras eran aún más altas: 80% contra 20%, respectivamente. Y según los expertos, en el futuro esta brecha se reducirá constantemente.
Beneficios
Si los beneficios y daños de las dietas y los diferentes menús de los autores se discuten constantemente, aquí todo está claro y transparente. No hay duda de que la organización de una correcta alimentación ayuda a fortalecer la salud. Esto ha sido demostrado por numerosos estudios.
Proyecto “Carelia del Norte”. En los años 70 del siglo pasado, la población de algunas regiones de Finlandia aceptó voluntariamente pasar a una correcta alimentación. Fueron observados durante 35 años: se controlaron la mortalidad, la morbilidad, el nivel de salud física y mental. Como resultado del experimento, se demostró que la condición de todos los participantes había mejorado significativamente. Los datos obtenidos sirvieron de base para la Estrategia Europea de Salud 2020.
Beneficios para la salud
Según la OMS, una correcta alimentación junto con una actividad física regular pueden mejorar la condición de las siguientes enfermedades:
- diabetes mellitus;
- oncología;
- hipertensión;
- obesidad;
- patologías cardiovasculares.
La AC implica el consumo de alimentos únicamente saludables, cuya composición tiene como objetivo satisfacer plenamente las necesidades del organismo. Proporcionan a la persona suficiente energía para hacer frente a sus tareas vitales a lo largo del día. Por eso no es necesario recurrir a estimulantes adicionales, muchos de los cuales destruyen el sistema nervioso y crean adicción. Esto incluye tabaco, alcohol, bebidas energéticas, psicotrópicos, drogas. Todo esto no tiene cabida en el sistema de alimentación correcta.
Dato curioso. Las personas que cambian a una alimentación saludable notan que, después de una semana, sus hábitos alimentarios experimentan cambios serios. En particular, el antojo de comida rápida y alcohol desaparece incluso en aquellos que antes no podían vivir sin ellos. Esto es fácil de explicar: el organismo ya no necesita estimulación o calorías vacías, ya que recibe todo lo que necesita de una correcta y adecuada alimentación.
Beneficios para adelgazar
Una correcta alimentación puede utilizarse para adelgazar, si se conocen algunos de sus matices. En principio, no está destinada a esto, ya que su objetivo no es crear un déficit de energía, sino mejorar la salud del organismo. Cuando una persona comienza a comer correctamente, puede haber una ligera pérdida de peso de 3 a 4 kg debido a la eliminación de sustancias nocivas, exceso de líquido y posiblemente debido a una disminución en el contenido calórico de la alimentación.
Es decir, ahora consumirá exactamente la cantidad que puede gastar durante el día, mientras que antes el primer indicador superaba con creces al segundo. Además, beber suficiente agua (uno de los principios básicos de la AC) acelera el metabolismo, lo que también contribuirá a la pérdida de peso en la etapa inicial.
Sin embargo, pronto el peso se estabilizará y dejará de disminuir. Este momento se produce cuando se eliminan las toxinas, se reabsorben los edemas, el consumo calórico es igual a su gasto y la velocidad de los procesos metabólicos se normaliza lo suficiente para garantizar el funcionamiento completo de todos los órganos.
¿Qué hacer para adelgazar con una alimentación adecuada? Los nutricionistas y dietistas recomiendan:
- esperar el momento del estancamiento del peso;
- reducir semanalmente el contenido calórico de la alimentación diaria en 200 kcal, llevando a las mujeres a 1 500 kcal y a los hombres a 1 800;
- la reducción del contenido calórico no debe realizarse eliminando alimentos de la alimentación, sino reduciendo el tamaño de las porciones;
- aumentar la cantidad de agua consumida;
- utilizar paralelamente otros métodos para adelgazar, pero sólo aquellos comprobados e inofensivos para la salud,
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