La endocrinóloga Maria Kaloshina: el salmón y la trucha salvaje son los que tienen mayor concentración de ácidos grasos omega 3. De todos los pescados, los que tienen mayor concentración de ácidos grasos omega 3 son el salmón y la trucha salvaje. Por orden decreciente, son: el salmón, el salmón rojo, el keta y la trucha.
En una entrevista al portal de internet “Podmoskovye Segodnya”, la endocrinóloga Maria Kaloshina habló de las ventajas del pescado rojo y dio consejos para escoger el más nutritivo.
Según ella, el pescado rojo es un producto valioso y muy sano. De todos los pescados, los que tienen mayor concentración de ácidos grasos omega 3 son el salmón y la trucha salvaje. Por orden decreciente, son: el salmón, el salmón rojo, el keta y la trucha.
La trucha es la última de las variedades de pescado rojo. Es casi imposible encontrarla en la naturaleza y, generalmente, la trucha de piscifactoría es menos valiosa que su pariente salvaje”, comentó la endocrinóloga.
Kaloshina advirtió que, aunque el pescado rojo es muy sano, también tiene contraindicaciones: no lo deben consumir los niños menores de 3 años, y el pescado graso está contraindicado para quienes padecen de úlcera estomacal o pancreatitis crónica. Para la hipertensión o las enfermedades renales, se recomienda comer pescado poco salado, ya que “el exceso de sal es perjudicial para la hipertensión y las enfermedades renales”. La experta también desaconseja mezclar el pescado rojo con mantequilla, como suele servirse en los sándwiches. Este plato está contraindicado para quienes padecen aterosclerosis, colesterol alto o cálculos biliares.
A la hora de comprar pescado rojo, la endocrinóloga aconseja prestar atención a la integridad del paquete, la fecha de caducidad, el color y el olor. Es aconsejable optar por el pescado que venga envasado al vacío y no comprarlo “a granel”.
Fuente: argumenti.ru
