- Preguntas y respuestas
- Normas básicas y recomendaciones
- Entendiendo la dieta
- Contraindicaciones
¿Cuáles son los dos requisitos fundamentales para cualquier dieta para adelgazar? Que esté comprobada su eficacia y no perjudique la salud. Es precisamente lo que se propuso el doctor y nutricionista estadounidense Osama Hamdiy al desarrollar su sistema nutricional.
Preguntas y respuestas
- ¿Quién creó la dieta?
Su creador fue el profesor Osama Hamdiy. Está al frente de un programa especial para combatir la obesidad en la Clínica Joslin de Estados Unidos. La gran mayoría de pacientes padecen diabetes o prediabetes, un estado previo a la diabetes tipo 2. En el proceso de elaboración del sistema nutricional, se observó también que era adecuado para personas con sobrepeso pero sin trastornos endocrinos.
- ¿De dónde procede la denominación de “dieta química del Dr. Osama Hamdiy”?
El sistema nutricional actúa directamente sobre la química del organismo humano, es decir, en los procesos de digestión y metabolismo. Una denominación más correcta sería “dieta bioquímica”.
- ¿En qué consiste?
En pocas palabras, en reducir el consumo de carbohidratos y aumentar el de proteínas. El organismo se ve privado de una fuente de energía inmediata y comienza a utilizar el exceso de reservas de grasa. El indeseable efecto secundario de la pérdida de masa muscular no se produce gracias a la ingesta de alimentos ricos en proteínas.
- ¿Cuánto tiempo debe realizarse el sistema nutricional?
El programa está diseñado para cuatro semanas. La base de la dieta no debe repetirse hasta pasado un año. Para mejorar o consolidar los resultados, tras el ciclo principal puede prolongarse otros 28 días, pero siguiendo un esquema un poco distinto. Durante 14 días se deben ingerir alimentos según el menú de la primera semana y otros 14 según las indicaciones de la cuarta.
- ¿Es adecuada tanto para hombres como para mujeres?
El Dr. Hamdiy no realiza recomendaciones específicas en función del sexo del paciente. Sin embargo, si tenemos en cuenta que los hombres tienen mayor masa muscular que las mujeres (en relación con la masa corporal total), la dieta basada principalmente en proteínas es la opción idónea para ellos.
- ¿Cuánto peso se puede perder?
Esta cifra es individual. Quienes tenían un peso corporal “inicial” de 100 kg (más/menos cinco) lograron perder hasta 30 kg en las cuatro semanas de dieta. Son los resultados de los ensayos clínicos realizados por el propio profesor Hamdiy.
- ¿Por qué existen distintas versiones de la dieta?
Existen únicamente dos programas nutricionales base. El primero es la dieta del huevo, que recibe su nombre por la gran cantidad de huevos de gallina que presenta en su plan. El segundo, en vez de huevos de gallina, utiliza requesón. Se recomienda para personas alérgicas a la clara de huevo. Sin embargo, no hay datos fehacientes que certifiquen que el segundo programa sea del mismo autor. Es posible que su versión pertenezca a otro autor.
Información médica. Cualquier dieta de adelgazamiento debe complementarse con práctica de actividad física. El ejercicio debe ser factible y practicado con regularidad.
Normas básicas y recomendaciones
Las pautas de la dieta bioquímica son bastante simples. Estos son los requisitos fundamentales:
- En algunos casos, el menú indica la cantidad exacta de alimento. Cuando no sea así, el volumen de las raciones es orientativo. Lo importante es no excederse.
- Es necesario pesarse diariamente. Puede utilizarse una báscula de baño normal, pero es conveniente que sea lo más precisa posible. Hay que pesarse tras los procedimientos de aseo matutino. Es muy recomendable anotar los resultados en una tabla (servirá para visualizar el proceso de adelgazamiento).
- En ocasiones, la dieta puede provocar una sensación de hambre insoportable. En esos casos, se permite picar pepino o tomate, siempre que hayan transcurrido al menos dos horas desde la última comida.
- Es imprescindible beber la suficiente cantidad de agua (una media de dos litros al día).
- Las verduras para cocer deben echarse en el agua cuando esta esté hirviendo (no antes). No está permitido añadir sal ni aceite. Se excluyen las patatas.
- Se permite tomar té y café, pero sin leche, nata, azúcar ni edulcorantes.
- Las frutas permitidas son manzana, cítricos, kiwi y ciruelas. Se aconseja suprimir de la dieta dátiles, higos, uvas, mangos y plátanos.
- Hay que retirar la grasa de la carne antes de cocinarla y la piel de las aves.
- Entre la cena y la hora de acostarse debe transcurrir un mínimo de dos horas. También es importante hacer respetar el mismo intervalo entre comidas.
Advertencia. La dieta del Dr. Osama Hamdiy requiere seguir estrictamente un menú especial. Si se comete un error o se salta un día entero, hay que volver a empezar.
Entendiendo la dieta
Muchas personas prefieren disponer de un menú, una lista de alimentos permitidos y prohibidos y demás información necesaria, preferentemente en forma de tabla. Sin embargo, en el caso de la dieta de Osama Hamdiy, resulta poco práctico presentar en una única tabla el menú de las cuatro semanas, pues la dieta varía levemente cada siete días. Resulta mucho más útil contar con una tabla diferente para cada semana.
Primera semana
El desayuno es el mismo todos los días. Lo mismo ocurre con las comidas y las cenas. Téngase en cuenta que, si bien en el desayuno se puede optar por tomar un huevo de gallina, en el resto de comidas se prescriben exactamente dos huevos.
Segunda semana
Aquí es donde hay que prestar atención a la monotonía de la dieta durante dos o tres días seguidos.
Tercera semana
Presenta diferencias significativas respecto a las dos anteriores. No hay indicaciones sobre la cantidad de comida. Cada uno debe comer lo que le apetezca y repartirlo entre distintas tomas. Es importante no olvidar las normas generales.
Cuarta semana
En estos siete días, los alimentos se consumen en las cantidades prescritas o (cuando no hay una indicación clara), a voluntad. El reparto en tomas se realiza individualmente, según las normas generales.
Importante. Siempre hay que comenzar por el menú del lunes de la primera semana, incluso cuando se inicie otro día de la semana.
El profesor Hamdiy no ofrece recetas culinarias específicas para cada día de la semana. Como se desprende de las tablas anteriores, las comidas se elaboran de forma muy sencilla o no precisan preparación (como en el caso del requesón). El
