- Preguntas y respuestas
- Reglas y recomendaciones básicas
- Datos que debes saber sobre la dieta
- Contraindicaciones
¿Cuáles son los dos requisitos fundamentales de cualquier dieta para adelgazar? Que tenga un efecto evidente y que no perjudique la salud. Este fue el objetivo que se marcó el dietista estadounidense Osama Hamdiy al desarrollar su sistema de alimentación.
Preguntas y respuestas
- ¿Quién creó la dieta?
Su autor es el profesor Osama Hamdiy. En la clínica Joslin, en Estados Unidos, dirige un programa especial destinado a luchar contra la obesidad. El grupo principal de pacientes está formado por personas diagnosticadas de diabetes o con lo que se conoce como prediabetes, un estado previo a la diabetes tipo 2. Durante el desarrollo del sistema de alimentación, se hizo evidente que resultaba válido para personas sin trastornos endocrinos, pero con sobrepeso.
- ¿De dónde procede el nombre de “dieta química de Osama Hamdiy”?
El sistema de alimentación influye directamente en la química del cuerpo humano, en los procesos de digestión y metabolismo. Un término más preciso sería “dieta bioquímica”.
- ¿En qué consiste?
Su descripción es breve: hay que reducir el consumo de carbohidratos y aumentar a la vez la ingesta de proteínas. El organismo se queda sin energía de fácil acceso y empieza a recurrir a las reservas de grasa sobrantes. Este efecto secundario tan perjudicial como la pérdida de masa muscular no se produce gracias a los alimentos proteicos.
- ¿Cuánto tiempo hay que seguir el sistema de alimentación?
El plan está calculado para cuatro semanas. Volver a seguir la dieta según el esquema básico no está permitido hasta pasado un año. Para mejorar o consolidar el resultado, al finalizar el ciclo principal se puede prolongar la dieta 28 días más, aunque con un esquema ligeramente distinto: 14 días de alimentación según el menú de la primera semana y otros 14 con las pautas de la cuarta semana.
- ¿Es igual de adecuada para hombres y mujeres?
El propio doctor Hamdiy no ofrece recomendaciones específicas en función del sexo del paciente. Sin embargo, si recordamos que la masa muscular de los hombres es mayor que la de las mujeres (en comparación con la masa corporal total), los alimentos proteicos constituyen una opción ideal para la dieta de los hombres.
- ¿Cuánto peso se puede perder?
Este aspecto es individual. En el caso de personas con una masa corporal “inicial” de 100 kg (más o menos cinco), la dieta de 4 semanas les permitió perder hasta treinta kilos. Estos son los resultados de las pruebas clínicas del propio profesor Hamdiy.
- ¿Por qué existen varias opciones de dieta?
Solo hay dos esquemas principales de alimentación. El primero, el de los huevos, recibe su nombre por la gran cantidad de huevos de gallina que incluye la dieta prescrita. En el segundo se utiliza requesón en lugar de huevos de gallina. Se recomienda para personas alérgicas a la clara de huevo. Sin embargo, no hay datos fidedignos de que el segundo esquema sea obra del mismo autor. Puede que se trate de un añadido externo.
Dato médico. Cualquier dieta para adelgazar debe combinarse con actividad física. Los ejercicios deben ser soportables y regulares.
Reglas y recomendaciones básicas
Las directrices de la dieta bioquímica son bastante sencillas. Estos son los requisitos fundamentales:
- En algunos casos, el menú indica la cantidad exacta de alimentos. En caso contrario, el volumen de las porciones es libre, pero hay que evitar comer en exceso.
- Hay que pesarse todos los días. Se pueden utilizar básculas domésticas convencionales, pero su margen de error debe ser mínimo. El momento de pesarse es después de asearse por la mañana. Es muy recomendable registrar los resultados en una tabla, pues ayuda a ver la evolución de la pérdida de peso.
- A veces, la dieta provoca una sensación de hambre insoportable. En estos casos, se permite picar pepinos o tomates, siempre que hayan pasado por lo menos dos horas desde la última comida.
- Es obligatorio beber suficiente agua (una media de dos litros al día).
- Las verduras para hervir se echan en agua hirviendo (nunca antes). No está permitido añadir sal ni aceite. Se prohíbe el consumo de patatas.
- Se puede tomar té y café, pero sin leche, nata, azúcar ni edulcorantes.
- Las frutas permitidas son manzanas, cítricos, kiwis y ciruelas. Se recomienda eliminar de la dieta los dátiles, los higos, las uvas, los mangos y los plátanos.
- La carne debe limpiarse de las capas de grasa antes de cocinarla, y las aves de corral, de la piel.
- Deben transcurrir como mínimo dos horas entre la cena y la hora de dormir. El mismo intervalo debe respetarse entre comidas.
Atención La dieta del doctor Osama Hamdiy requiere seguir estrictamente un menú especial. Si se comete un error o se salta un día entero, habrá que empezar de nuevo.
Datos que debes saber sobre la dieta
Muchas personas prefieren tener a mano el menú, la lista de alimentos permitidos/prohibidos y cualquier otra información necesaria, preferiblemente en forma de tabla. Sin embargo, para la dieta de Osama Hamdiy, el menú de las 4 semanas en una sola tabla no es muy práctico, ya que la dieta varía ligeramente cada siete días. Resulta mucho más cómodo tener una tabla para cada semana.
Primera semana
El desayuno se mantiene igual. También hay coincidencias en las comidas y las cenas. Hay que tener en cuenta que si en el desayuno se puede tomar un huevo de gallina si se desea, en las demás comidas se indican dos.
Segunda semana
Hay que fijarse en la monotonía de la dieta durante dos o tres días seguidos.
Tercera semana
Se diferencia notablemente de las anteriores. No hay ninguna indicación sobre la cantidad de alimentos. Hay que tomarlos en las cantidades deseadas y distribuirlos en las comidas. Es importante no olvidar las reglas generales.
Cuarta semana
Los siguientes siete días se toman los alimentos en las cantidades indicadas o (si no hay indicaciones claras) al gusto. La distribución en las comidas se hace libremente, respetando las reglas generales.
Atención. Siempre hay que empezar por el menú del lunes de la primera semana, incluso si se inicia un día diferente.
El profesor Hamdiy no proporciona recetas culinarias específicas para cada día de la semana. En las tablas anteriores se puede observar que los alimentos se preparan de forma muy sencilla o incluso no necesitan ningún tratamiento térmico.
Contraindicaciones
Cualquier dieta debe comenzar con una consulta al menos con un terapeuta. Es aún mejor
