- zumos y batidos
- sopas
- platos principales
- ensaladas
- papillas
- postres
El régimen alimentario de alimentos crudos no solo implica una parte significativa de la dieta habitual, sino también cocinar los alimentos. Pero no todas las personas toleran estas restricciones y, algunas semanas después de haber seguido una dieta de frutas y verduras crudas, muchos vuelven a su anterior régimen alimentario. El estómago de algunos no se adapta, otros no contemplan la transición y a otros simplemente les aburre masticar siempre lo mismo.
Pero aunque con los dos primeros no se pueda discutir, una dieta monótona es más bien un problema ficticio. De hecho, existe una gran cantidad de recetas de platos elaborados con los productos permitidos. Si aprendes a prepararlas, las coles rellenas, las chuletas e incluso las tartas volverán a estar en tu menú. ¿Y qué importa si están elaboradas con frutas y verduras? No son menos sabrosas y son mucho más saludables. Veamos las más populares.
Zumos y batidos
¿Cómo debe ser el desayuno de un crudívoro? Ligero, aireado, que no dificulte la digestión después de dormir, pero suficientemente nutritivo como para aguantar hasta el almuerzo o la cena. Los batidos cumplen sobradamente con todos estos requisitos. Es un placer comenzar el día con una bebida así. Prueba diversas recetas y lo comprobarás.
El proceso de preparación de todos los batidos es el mismo, solo varían las recetas en el conjunto y la cantidad de ingredientes.
- No es necesario pelar la verdura y la fruta ni quitarles la cáscara y las semillas. Basta con enjuagarlas bien.
- Cortarlas en trozos grandes.
- Batirlas en una batidora durante 1 minuto hasta obtener una papilla.
- Añadir especias y líquido si la receta lo requiere.
- Volver a batir durante un minuto.
- Verter el batido en un vaso y añadir una pajita (para prolongar el placer y proteger los dientes de los efectos nocivos de la fructosa).
- Añadir cubitos de hielo.
- Decorar.
Mojito
- 1 limón (exprimir el jugo)
- Hojas de 4 ramas de menta (no son para decorar, se baten en la licuadora junto con los demás ingredientes)
- Un poco de miel (si no está en la lista de alimentos prohibidos)
- Un vaso y medio de agua
Quemagrasas (jengibre con limón)
- 350 g de raíz de jengibre fresco
- 1 limón (triturar en una licuadora junto con la cáscara)
- Un poco de cualquier edulcorante (miel, plátano, etc.)
Vegetal
- 100 g de pepino
- Un manojo de perejil
- 5 hojas de menta (picarlas)
- 50 g de raíz de apio rallada
- 10 ml de jugo de limón
- Un poco de pimienta negra molida
Vitamínico
- 50 g de plátano
- 100 g de frutillas
- 50 g de manzana verde
- 3 hojas de lechuga
- 1 dátil
- 50 g de hojas tiernas de ortiga
- 50 g de hojas tiernas de diente de león
- 5 hojas de menta
- 1 rodaja de limón
- 250 ml de agua
Batido de calabaza
- 100 g de semillas de calabaza
- Un vaso de agua
Después de batirlo en la licuadora, hay que colar la leche resultante a través de una estopilla para eliminar las cáscaras. Luego, se le añade:
- 100 ml de leche de coco
- 10 g de canela natural molida
- 20 g de extracto de stevia
- 50 g de pulpa de calabaza
Y se vuelve a batir.
Para que el batido quede más espeso y cremoso, no batirlo demasiado tiempo en la licuadora. No se apresure a tomarlo de inmediato. Dé rienda suelta a su creatividad y decórelo como un manjar de restaurante: espolvoree frutos secos picados, coloque algunas bayas enteras encima y coloque una hoja de menta.
