- Smoothies y cócteles
- Sopas
- Platos principales
- Ensaladas
- Avenas
- Postres
La dieta que prohíbe todos los alimentos crudos no sólo prohíbe una parte considerable de la dieta habitual, sino también el tratamiento térmico de los alimentos. No todos toleran tales prohibiciones y, tras un par de semanas a base de frutas y verduras frescas, muchos regresan a su alimentación anterior. A uno no le aguanta el estómago, a otro la mala gestión de la transición y a otro simplemente le resulta aburrido masticar todos los días lo mismo.
Y si con las dos primeras cuestiones no podemos discutir, la monotonía de la dieta es más bien un problema ficticio. En realidad hay una gran cantidad de recetas de platos a base de los productos permitidos. Si las encontramos, en nuestros menús también podrán volver a aparecer los rollitos de col, las costillas e incluso las tartas. Bueno, ¿y qué? Son a base de frutas y verduras, pero por eso no son menos sabrosos ni lo más saludables posibles. Veamos los más populares.
Smoothies y cócteles
¿Cómo debe ser el desayuno de un crudivegano? Ligero, esponjoso, que no dificulte la digestión tras la noche, pero a la vez lo suficientemente nutritivo para aportar energía hasta el almuerzo o la comida. Los smoothies cumplen perfectamente todos estos requisitos. Es un placer empezar el día con una bebida así. Pruebe diferentes recetas y convénzase usted mismo.
El proceso de elaboración de todos los smoothies es el mismo: las recetas solo difieren en el conjunto y la cantidad de ingredientes.
- No es necesario pelar la piel ni quitar las pepitas de las frutas y verduras. Basta con lavarlas.
- Córtelas en trozos grandes.
- Bátalas en la batidora durante 1 minuto hasta obtener una textura de puré.
- Añade las especias y el líquido, si la receta lo requiere.
- Sigue batiendo durante 1 minuto más.
- Viértelo en un vaso con pajita (para prolongar el placer y proteger los dientes de la acción destructiva de la fructosa).
- Añade cubitos de hielo.
- Decóralo.
Mojito
- 1 limón (jugo exprimido)
- Hojas de 4 ramitas de menta (no para decorar, sino para triturar en la batidora junto con el resto de ingredientes)
- Un poco de miel (si no está en la lista de prohibidos)
- Un vaso y medio de agua.
Quemagrasas (limón y jengibre)
- 350 g de raíz de jengibre fresco
- 1 limón (tritúralo en la batidora junto con la piel)
- Un poco de cualquier edulcorante (miel, plátano, etc.).
Vegetal
- 100 g de pepino
- Un manojo de perejil
- 5 hojas de menta (tritúralas)
- 50 g de raíz de apio rallada
- 10 ml de zumo de limón
- Un poco de pimienta negra molida.
Vitamínico
- 50 g de plátano
- 100 g de fresas
- 50 g de manzana verde
- 3 hojas de lechuga
- 1 dátil
- 50 g de hojas de ortiga joven
- 50 g de hojas de pamplina joven
- 5 hojitas de menta
- 1 gajo de limón
- 250 ml de agua.
Batido de calabaza
- 100 g de pipas de calabaza
- Un vaso de agua.
Una vez triturada en la batidora, cuela la leche resultante con una gasa para eliminar las cáscaras. Y luego añádele:
- 100 ml de leche de coco
- 10 g de polvo de canela natural
- 20 g de extracto de estevia
- 50 g de pulpa de calabaza.
Y vuelve a batirlo.
No batas los productos durante mucho tiempo en la batidora para que el resultado sea más espeso y concentrado. No te apresures a beberte el batido enseguida. Saca tu lado creativo: decóralo como si fuera un delicioso plato de restaurante: espolvorea nueces picadas, echa algunas bayas enteras y pon una hojita de menta.
Sopas
¿No estás seguro de que en la dieta crudivegana se puedan consumir sopas? Es hora de romper con los estereotipos. Hay recetas de sopas frías y cremosas (en forma de puré) que son un complemento ideal para cualquier tipo de dieta.
De sandía con jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de sandía, sin pepitas
- 4 dátiles
- 20 g de raíz de jengibre rallada
- 50 ml de zumo de lima
- 10 hojitas de menta
- Sal marina
- Cubitos de hielo.
Elaboración:
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y tritúralos hasta que estén suaves.
- Cuela la sopa a través de un colador forrado con una gasa para eliminar las cáscaras de las semillas de sandía.
- Añade sal marina al gusto y refrigera la sopa durante al menos 1 hora antes de servirla.
De remolacha con naranja
Ingredientes:
- 3 remolachas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 2 naranjas, peladas y cortadas en trozos
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