- Batidos y Cócteles
- Sopas
- Platos Principales
- Ensaladas
- Papillas
- Postres
La dieta vegana cruda no solo limita una parte importante de la ingesta habitual de alimentos, sino también el procesamiento de alimentos con calor. No todo el mundo puede soportar tales restricciones y muchos, después de un par de semanas de consumir frutas y verduras crudas, vuelven a su menú habitual. A otros les molesta problemas estomacales, otros no manejan bien la transición y otros simplemente se aburren de masticar siempre lo mismo.
Y aunque las dos primeras afirmaciones son indiscutibles, la monotonía en la dieta es más bien un problema inventado. De hecho, las recetas para preparar platos con productos permitidos son innumerables. Si te pones manos a la obra, en tu menú volverán a aparecer rollitos de repollo, chuletas e incluso pasteles, y si bien pueden ser de frutas y verduras, no por ello resultan menos sabrosos y saludables. Analicemos los más populares.
Batidos y Cócteles
¿Cómo debe ser el desayuno de un crudivegano? Ligero, aireado, que no pese en la digestión después de la noche, pero al mismo tiempo lo suficientemente nutritivo como para dar energía hasta el almuerzo o la cena. Los batidos cumplen a la perfección con todos estos requisitos. Empezar el día con una bebida así es un auténtico placer. Prueba diferentes recetas y convéncete tú mismo.
El proceso de preparación es idéntico para todos los batidos; las recetas solo difieren en la composición y cantidad de los productos.
- No es necesario pelar ni quitar el corazón de las verduras y frutas. Solo deben lavarse.
- Córtalas en trozos grandes.
- Bátelas en una licuadora durante 1 minuto hasta hacer puré.
- Agrega especias y líquido si la receta lo requiere.
- Vuelve a batir durante 1 minuto.
- Sírvelo en un vaso con una pajita (para prolongar el placer y proteger los dientes de los efectos destructivos de la fructosa).
- Agrega cubitos de hielo.
- Decóralo.
Mojito
- Jugo de 1 limón
- Hojas de 4 ramas de menta (no para decoración, sino para molerlas en una licuadora con el resto de los ingredientes)
- Un poco de miel (si no está en la lista de alimentos prohibidos)
- Un vaso y medio de agua
Quemagrasas (limón con jengibre)
- 350 g de raíz de jengibre fresco
- 1 limón (muélelo en la licuadora con cáscara)
- Un poco de cualquier edulcorante (miel, plátano, etc.)
Vegetal
- 100 g de pepino
- Un manojo de perejil
- 5 hojas de menta (molidas)
- 50 g de raíz de apio rallada
- 10 ml de jugo de limón
- Un poco de pimienta negra molida
Vitamínico
- 50 g de plátano
- 100 g de fresas
- 50 g de manzana verde
- 3 hojas de lechuga
- 1 dátil
- 50 g de hojas tiernas de ortiga
- 50 g de hojas tiernas de acedera
- 5 hojas de menta
- 1 rodaja de limón
- 250 ml de agua
Batido de Calabaza
- 100 g de semillas de calabaza
- Un vaso de agua
Después de batir todo en una licuadora, cuela la leche a través de una gasa para eliminar la cáscara. Y después agrégale:
- 100 ml de leche de coco
- 10 g de canela en polvo natural
- 20 g de extracto de estevia
- 50 g de pulpa de calabaza
Y vuelve a batirlo. No batas demasiado tiempo los ingredientes para que el batido quede espeso y cremoso. No te apresures a tomar la bebida. Sé creativo: decórala como un plato exquisito en un restaurante, espolvorea nueces trituradas, agrega algunas bayas enteras y coloca una hoja de menta.
Sopas
¿Dudas de que puedas comer sopas con una dieta vegana cruda? Es hora de romper los estereotipos. Hay recetas de sopas frías y cremas (sopas) que complementarán cualquier dieta.
De sandía y jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de sandía sin pepas
- 4 dátiles
- 20 g de raíz de jengibre rallada
- 50 ml de jugo de lima
- 10 hojas de menta
- Sal marina
- Cubos de hielo
Preparación:
- Bate todos los ingredientes en una licuadora.
De frutos secos
Ingredientes:
- 800 g de cualquier fruto seco
- Un litro de agua
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla roja
- 15 ml de aceite de oliva
- 10 ml de jugo de limón concentrado
