- Zumes y batidos
- Sopas
- Platos principales
- Ensaladas
- Porridges
- Postres
Un “estilo de vida crudívoro” no solo prohíbe buena parte de la dieta habitual, sino que también está prohibido el procesamiento térmico de los alimentos. No todos son capaces de asumir esas restricciones, y después de un par de semanas de consumo de frutas y verduras crudas, muchos vuelven a su menú anterior. Algunos, porque el estómago no tolera la dieta, otros, porque la transición no se hace de forma correcta, y a otros simplemente les resulta aburrido comer siempre lo mismo.
Pero si bien por las dos primeras razones no se discute, la monotonía de la alimentación es más bien un problema imaginario. En realidad, existe una gran cantidad de recetas de platos con los productos permitidos. Si las dominas, el repollo relleno, las croquetas e incluso las tartas volverán a tu menú. ¿Y qué tal si están hechos a base de frutas y verduras, aunque por eso no dejan de ser sabrosos y son más saludables? Analicemos los más populares.
Zumes y batidos
¿Cómo debe ser el desayuno para un amante de la alimentación “cruda”? Ligero, aireado, que no cargue el estómago después de la noche, pero que al mismo tiempo sea lo suficientemente nutritivo para darte fuerzas hasta el almuerzo o la cena. Los batidos son ideales para satisfacer todos estos requisitos. Empezar el día con una bebida así es un auténtico placer. Prueba distintas recetas y lo comprobarás tú mismo.
El proceso de preparación de todos los batidos es idéntico. Las diferencias entre las recetas están solo en el tipo y la cantidad de ingredientes.
- No hace falta pelar ni sacarles el corazón a las frutas y verduras. Basta con lavarlas.
- Córtalas en trozos grandes.
- Tritúralo todo durante 1 minuto hasta que consigas un puré.
- Añade especias y líquido si la receta lo requiere.
- Tritúralo durante otro minuto.
- Vierte el batido en un vaso con una pajita (esto prolongará el placer y protegerá tus dientes de los efectos destructivos de la fructosa).
- Añade cubitos de hielo.
- Decóralo.
Mojito
- 1 limón (exprimir el zumo)
- Hojas de 4 ramitas de menta (no para decorar, tritúralo todo en la licuadora junto con el resto de ingredientes)
- Un poco de miel (si no está en la lista de alimentos prohibidos)
- Medio vaso de agua
Quemagrasas (limón con jengibre)
- 350 g de raíz de jengibre fresco
- 1 limón (exprímelo en una licuadora junto con la cáscara)
- Un poco de edulcorante (miel, plátano, etc.)
Vegetal
- 100 g de pepino
- Un manojo de perejil
- 5 hojas de menta (picadas)
- 50 g de raíz de apio rallada
- 10 ml de zumo de limón
- Un poco de pimienta negra molida
Vitamínico
- 50 g de plátano
- 100 g de fresas
- 50 g de manzana verde
- 3 hojas de lechuga
- 1 dátil
- 50 g de hojas frescas de ortiga
- 50 g de hojas frescas de diente de león
- 5 hojas de menta
- 1 rodaja de limón
- 250 ml de agua
Batido de calabaza
- 100 g de semillas de calabaza
- 1 vaso de agua
Una vez triturado todo, cuela la leche obtenida a través de una gasa para separar la cáscara. Después, añade:
- 100 ml de leche de coco
- 10 g de canela en polvo natural
- 20 g de extracto de estevia
- 50 g de pulpa de calabaza
Y tritúralo de nuevo. No tritures los productos durante demasiado tiempo, porque el batido quedará más espeso y pesado. No te apresures a beber la bebida. Deja volar tu imaginación y decórala como en un lujoso restaurante: puedes espolvorear nueces picadas, dejar caer algunas bayas enteras o colocar una ramita de menta.
Sopas
¿Dudas de que existan sopas en la alimentación “cruda”? Es hora de romper los estereotipos. Hay recetas de sopas frías y cremosas (consistencia de puré) que serán un excelente complemento para cualquier dieta.
De sandía y jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de sandía sin pepitas
- 4 dátiles
- 20 g de raíz de jengibre rallada
- 50 ml de zumo de lima
- 10 hojas de menta
- Sal marina
- Moldes de hielo
Preparación:
- Tritura todos los ingredientes.
De frutos secos
Ingredientes:
- 800 g de frutos secos (de cualquier tipo)
- 1 litro de agua
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla roja
- 15 ml de aceite de oliva
- 10 ml de concentrado de zumo de limón
- Sal
- Cúrcuma
Preparación:
- Pica el apio y la cebolla.
- Mézclalo con los frutos secos.
- Tritúralo todo.
- Añade el agua, el zumo, la
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