- Smoothies y batidos
- Sopas
- Platos principales
- Ensaladas
- Cereales
- Postres
Además de ser una parte esencial de una dieta regular, una dieta cruda también implica una prohibición contra el procesamiento de alimentos. No todo el mundo puede soportar tales prohibiciones y, tras un par de semanas de alimentarse solamente de frutas y verduras frescas, muchos vuelven a su dieta anterior. Algunos tienen problemas estomacales, otros no organizaron de manera apropiada la transición, y a otros simplemente les resulta aburrido masticar lo mismo todos los días.
Y si bien con los primeros dos puntos no se puede discutir, la monotonía de la dieta es más bien un problema artificial. De hecho, existe una gran cantidad de recetas con productos permitidos. Si las dominas, el gulash, las chuletas e incluso los pasteles volverán a tu menú. ¿Y qué importa si son frutas y verduras? No son menos sabrosos e igual de saludables. Echemos un vistazo a los más populares.
Batidos y smoothies
¿Cómo debe ser el desayuno de un crudivegano? Ligero, suave, que no genere pesadez tras una noche, pero que al mismo tiempo sea lo suficientemente nutritivo para proporcionar energía hasta el almuerzo o la cena. Los batidos cumplen con todos estos requisitos. Comenzar el día con este tipo de bebida es un placer. Prueba diferentes recetas y lo verás por ti mismo.
El proceso de elaboración de todos los batidos es el mismo; las recetas solo difieren en el conjunto y la cantidad de ingredientes.
- No tienes que pelar las verduras y frutas ni quitarles las semillas; solo enjuágalas.
- Córtalas en trozos grandes.
- Tritúralas en una licuadora durante 1 minuto.
- Agrega especias y líquidos, si la receta lo requiere.
- Licúa durante 1 minuto más.
- Vierte en un vaso con una pajita (para prolongar el placer y proteger tus dientes de los efectos destructivos de la fructosa).
- Agrega cubitos de hielo.
- Decora.
Mojito
- 1 limón (exprime el jugo)
- Hojas de 4 ramas de menta (no para decorar; tritúralas en la licuadora con el resto de los ingredientes)
- Un poco de miel (si no está en la lista de prohibidos)
- Un vaso y medio de agua
Quema grasa (limón con jengibre)
- 350 g de raíz de jengibre fresco
- 1 limón (licúalo con cáscara)
- Un poco de cualquier edulcorante (miel, plátanos, etc.)
Vegetal
- 100 g de pepino
- Un manojo de perejil
- 5 hojas de menta ( triturar)
- 50 g de raíz de apio rallada
- 10 ml de jugo de limón
- Un poco de pimienta negra molida
Vitamínico
- 50 g de plátano
- 100 g de frutillas
- 50 g de manzana verde
- 3 hojas de lechuga
- 1 dátil
- 50 g de hojas jóvenes de ortiga
- 50 g de hojas jóvenes de ajo silvestre
- 5 hojas de menta
- 1 gajo de limón
- 250 ml de agua
Batido de calabaza
- 100 g de semillas de calabaza
- Un vaso de agua
Una vez triturado en la licuadora, la leche resultante debe filtrarse a través de una estopilla para quitar la cáscara. Luego agregamos:
- 100 ml de leche de coco
- 10 g de polvo de canela natural
- 20 g de extracto de estevia
- 50 g de pulpa de calabaza
Y volvemos a licuar.
No mezcles demasiado tiempo los productos en la licuadora para que quede más espeso y saturado. No te demores en beber el batido. Sé creativo, decóralo como un plato de un restaurante gourmet: espolvorea nueces trituradas, agrega algunas bayas enteras encima y adorna con una hoja de menta.
Sopas
¿No estás seguro de si puedes comer sopas con una dieta crudivegana? Es hora de romper los estereotipos. Hay recetas de sopas frías y cremosas (trituradas) para alegrar cualquier dieta.
Sandía-jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de sandía
- 4 dátiles
- 20 g de raíz de jengibre rallada
- 50 ml de jugo de lima
- 10 hojas de menta
- Sal marina
- Cubitos de hielo
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora.
De frutos secos
Ingredientes:
- 800 g de cualquier fruto seco
- Un litro de agua
