- Batidos y jugos
- Sopas
- Platos principales
- Ensaladas
- Avenas
- Postres
Además de prohibir una parte importante de nuestra dieta común, el crudiveganismo prohíbe el procesamiento térmico de los alimentos. Las prohibiciones de este tipo no son toleradas por todo el mundo y, tras un par de semanas comiendo frutas y verduras frescas, muchos vuelven a su carta de siempre. A algunos les sienta mal al estómago, a otros se les hace cuesta arriba el cambio y a otros les resulta aburrido comer todos los días lo mismo.
Y aunque con los dos primeros puntos no se puede discutir, la monotonía en la dieta es más bien un problema imaginario. En realidad, existe una gran cantidad de recetas de platos elaborados a partir de productos permitidos. Si las encuentras, aparecerán de nuevo en tu menú los rollitos de col, las chuletas e incluso los pasteles. ¿Y qué? Aunque sean de frutas y verduras, son igual de sabrosos y lo más sanos posible. Vamos a ver los más populares.
Batidos y jugos
¿Cómo debe ser el desayuno de un crudivegano? Ligero, esponjoso, sin digestiones pesadas tras la noche, pero a la vez suficientemente nutritivo para mantenerse en forma hasta el almuerzo o la comida. Para todos estos requisitos son ideales los batidos. Empezar la jornada con una bebida de este tipo es una delicia. Prueba diferentes recetas y compruébalo tú mismo.
El proceso de elaboración de todos los batidos es el mismo: las recetas solo varían en el conjunto y la cantidad de ingredientes.
- No es necesario pelar las verduras ni las frutas de la cáscara y las pepitas. Solo enjuágalas.
- Córtalas en trozos grandes.
- Bátelas hasta que estén trituradas, durante 1 min.
- Añade especias y líquido, si están en la receta.
- Bátelas durante 1 min más.
- Viértelo en un vaso con pajita (para alargar el placer y proteger los dientes de la acción destructiva de la fructosa).
- Añade cubitos de hielo.
- Decora.
Mojito
- 1 limón (zumo exprimido)
- Hojas de 4 ramas de menta (no para decorar, se trituran en la batidora con el resto de ingredientes)
- Un poco de miel (si no está en la lista de alimentos prohibidos)
- Un vaso y medio de agua
Quemagrasas (limón con jengibre)
- 350 g de raíz de jengibre fresco
- 1 limón (pásalo por la batidora junto con la cáscara)
- Un poco de edulcorante (miel, plátanos, etc.)
Vegetal
- 100 g de pepino
- Un manojo de perejil
- 5 hojas de menta (trituradas)
- 50 g de raíz de apio rallada
- 10 ml de zumo de limón
- Un poco de pimienta negra molida
Vitamínico
- 50 g de plátano
- 100 g de fresas
- 50 g de manzana verde
- 3 hojas de lechuga
- 1 dátil
- 50 g de hojas de ortiga joven
- 50 g de hojas de pata de ganso joven
- 5 hojitas de menta
- 1 rodaja de limón
- 250 ml de agua
Batido de calabaza
- 100 g de pipas de calabaza
- Un vaso de agua
Después de batir en la batidora, se debe filtrar la leche resultante con una gasa para limpiarla de la cáscara. Y después añadimos:
- 100 ml de leche de coco
- 10 g de polvo de canela natural
- 20 g de extracto de estevia
- 50 g de pulpa de calabaza
Y volvemos a batir.
No batas mucho tiempo los productos en la batidora, para que quede más espeso y sabroso. Ve bebiendo la bebida tranquilamente. Da rienda suelta a tu creatividad, decórala como si fuera un exquisito plato de restaurante: espolvorea nueces trituradas, añade unas bayas enteras por encima, pon una hojita de menta.
Sopas
¿No estás seguro de si en el crudiveganismo se pueden comer sopas? Es hora de romper con los estereotipos. Existen recetas de sopas frías y cremosas (en forma de puré) que adornarán cualquier dieta.
Sandía-jengibre
Ingredientes:
- 1 kg de sandía deshuesada
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